|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
So sánh chất lượng sản phẩm trước và sau khi cải tiến công nghệ của chao – tương hột – nước tương ở một số cơ sở trên địa bàn thành phố Cần Thơ |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trung tâm Kỹ thuật và Ứng dụng Công nghệ thành phố |
| |
Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì |
Sở Khoa học và Công nghệ thành phố Cần Thơ |
| |
Cơ quan chủ quản |
UBND TP. Cần Thơ |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Tỉnh, Thành phố |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
ThS. Lý Thị Dù Múa |
| |
Cán bộ phối hợp |
TS. Nguyễn Văn Thành |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
| |
Thời gian
bắt đầu |
06/2003 |
| |
Thời gian
kết thúc |
06/2005 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2005 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Cần Thơ |
| |
Số trang |
102 |
| |
Tóm tắt |
Thử nghiệm qui trình sản xuất và so sánh chất lượng về dinh dưỡng và không sinh độc của các chủng mốc cho tương, chao để lên men nguyên liệu từ đậu nành ở một số cơ sở trên địa bàn thành phố Cần Thơ |
| |
Từ khoá |
thực phẩm; lên men |
| |
Nơi lưu trữ |
VN – SKHCN CTO |
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
